Views
จาก คลังปัญญาไทย, สารานุกรมฟรี
[แก้ไข] วิตามิน
เป็นกลุ่มสารอินทรีย์ที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย วิตามินไม่ให้พลังงานใดๆต่อว่างกาย ปริมาณที่ต้องการแต่ละวันมีจำนวนไม่มาก คุณสมบัติที่สำคัญของวิตามินคือ ช่วยให้สารอาหารอื่นๆถูกย่อย ถูกดูดซึม และถูกนำไปใช้ สร้างเซลล์ต่างๆของร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
[แก้ไข] ชนิดของวิตามิน แบ่งออกเป็น 2 ชนิด คือ
- วิตามินที่ละลายได้ในไขมัน ได้แก่ วิตามินเอ ดี อี และเค สามารถพบได้ในน้ำมันตับปลา และน้ำมันพืช วิตามินเหล่านี้จะถูกดูดซึมเมื่ออยู่ในลำไส้เล็ก ส่วนใหญ่จะไม่ถูกขับออกมาจากร่างกาย แต่จะถูกสะสมไว้ในตับและไขมันในร่างกาย
- วิตามินที่ละลายในน้ำได้ ได้แก่ วิตามินบี และซี พบได้ในเนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ ไข่ นม ผลไม้ และผักใบเขียว
[แก้ไข] โดยสรุป
วิตามิน เหล่านี้ มีอยู่ทั้งในพืชและสัตว์ บางชนิดมีเฉพาะในพืช หรือสัตว์ การรับประทานข้าวมากโดยไม่ได้อาหารพวกเนื้อสัตว์ ถั่ว พืช ผัก และผลไม้ ที่เพียงพอ จะทำให้เกิดโรคขาวิตามินได้
ข้อมูลจาก